Inmunonutrición y suplementación como pilar del tratamiento de las patologías autoinmunes

Máster en Tratamiento Integrativo de Enfermedades Autoinmunes

TITULACIÓN

Máster en Tratamiento Integrativo de Enfermedades Autoinmunes

Asignatura

Inmunonutrición y suplementación como pilar del tratamiento de las patologías autoinmunes.

Datos generales

  • Profesora: Lorena Cervantes
  • Idioma de las clases expositivas: Castellano
  • Idioma de la bibliografía: 30% Castellano, 70% Inglés

Temas de la asignatura

  1. Bases fisiológicas de la Inmunonutrición.
  2. Factores nutricionales y digestivos que alteran la función inmune:
    2.1 Trastornos digestivos.
    2.2 Mimetismo molecular.
    2.3 Endotoxemia.
    2.4 Aditivos y microbiota intestinal.
  3. Ácidos grasos y modulación del sistema inmune:
    3.1 Omega 3: claves para la regulación y supresión de una inflamación.
    3.2 El desequilibrio omega 3 vs omega 6 y mega inflamación.
  4. Antioxidantes y función inmunitaria.
    4.1 El papel de Nrf2.
  5. Micronutrientes y sistema inmunitario.
    5.1 Vitaminas: A, D, E, B6, B9, B12, C.
    5.2 Oligoelementos: selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio…
  6. Inmunometabolismo y desintoxicación.
  7. Comida intermitente y variedad de alimentos.
  8. Planificación dietética para el tratamiento.
  9. Principales suplementos nutricionales para el tratamiento.

Objetivos de la asignatura

  • Conocer qué factores digestivos y nutricionales alteran la función inmune.
  • Saber que el equilibrio oxidantes / antioxidantes es fundamental en la función inmunitaria.
  • Destacar la importancia de las grasas en la modulación del sistema inmune.
  • Estudiar qué vitaminas y oligoelementos mejoran la función inmune, mediante el refuerzo de las barreras epiteliales.
  • Aprender a aplicar diferentes estrategias nutricionales.
  • Conocer los principales suplementos nutricionales para el tratamiento integrativo de los pacientes con patologías autoinmunes.

Actividades de la asignatura

  • Videos de clases expositivas con profesor - 12 horas.
  • Caso clínico - 2 horas.
  • Examen tipo test 30 preguntas – 2 intentos.

Evaluación y calificación

  • Examen tipo test – 100% de la nota final de la asignatura.

*Es imprescindible una nota mínima de 5.

Bibliografía

  • Mamani, Carlos. (2019). INMUNONUTRICIÓN EN LA SALUD Y LA ENFERMEDAD. Ciencia & Desarrollo. 84-88. 10.33326/26176033.2015.19.494.
  • Marcos, A. (2011). Inmunonutrición en la salud y la enfermedad. Madrid: Editorial Panamericana.
  • Mahan, K., Escott-Stump, S & Raymond, J. (2013). Krause Dietoterapia. Barcelona: Editorial Elsevier.
  • Erridge C, Attina T, Spickett CM, Webb DJ. A high-fat meal induces low-grade endotoxemia: evidence of a novel mechanism of postpandrial inflammation. The American journal of clinical nutrition (2007) 86(5):1286-92. PubMed PMID: 17991637.
  • Moreira AP, Texeir TF, Ferreira AB, Peluzio Mdo C, Alfenas Rde C. Influence of high-fat dieta on gut microbiota, intestinal permeability and metabolic endotoxemia. The British journal of nutrition (2012) 108(5):801-9. Doi: 10.1017/S0007114512001213. PubMed PMID: 22717075.
  • Overgaard CE, Daugherty BL, Mitchell LA, Koval M. Claudins: control of barrier function and regulation in response to oxidante stress. Antioxidants & redox signaling (2011) 15:5 1179-93. Doi: 10.1089/ARS.201.3893. PubMed PMID: 21275791.
  • Fasano A. Leaky gut and autoinmune diseases. Clinical reviews in allergy & immunology (2012) 42(1):71-8. Doi: 10.11007/s12016-011-8291-x. PubMed:22109896.
  • Calabrese, V., Cornelius, C., Dinkova-Kostova, A. T., lavicoli, l., et al. Cellular stress responses, hormetic phytochemicals and vitagenes in aging longevity. Biochim Biophys Acta 1822, 753-783 (2012).
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